a close up of a white wall with wavy lines

Filter

sugar block dropped on white cup with milk

Industriefilter dienen zum Filtern von breiigen Lebensmitteln mit Hilfe spezieller Filterpapiere und Filterplatten. Teller und alle weiteren Zubehörteile sind lebensmittelgerechte und hygienische Utensilien.

Manuell verschließbarer Papierfilter (20-100 Platten)
Manuell verschließbarer Papierfilter (20-100 Platten)
Manuell ausgelaugte Kieselgurfilter (2-20 M2)
Kieselgurfilter mit automatischer Entleerung (2-20 M2)
Blunder Filter (Beutel)

Olivenölfiltration

Normalerweise wird Olivenöl im letzten Produktionsschritt gefiltert. Der Zweck der Filtration besteht darin, suspendierte Feststoffe und Wasserpartikel aus dem Olivenöl zu trennen, die Trübungen und ein unerwünschtes Aussehen verursachen. Die festen Partikel, die nach dem Pressen des Olivenöls entstehen und für die Trübung verantwortlich sind, sind Zucker, Proteine und Phospholipide. Diese Partikel fördern die Verzuckerung, Abgestandenheit und den Verderb in späteren Lagerphasen. Insbesondere bei Lagerungen von einem Jahr oder mehr müssen diese Partikel durch Filtration (Olivenöl-Filtermaschine) abgetrennt werden. Bei einer Lagerung von 12 Monaten oder mehr verlangsamt sich der Verderb aufgrund der Ablösung dieser Partikel, dies wirkt sich positiv auf die Qualität aus. Darüber hinaus beeinflusst die Filtration die Farbe, die chemische Struktur und die sensorischen Eigenschaften des Olivenöls. Nach der Filtration nimmt die Bitterkeit des Olivenöls ab und wirkt sich positiv auf den Geschmack aus.

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