Herstellungsverfahren für Schokolade und Süßwaren

Unter industrieller Schokoladenproduktion versteht man den Prozess der Herstellung von Schokoladenprodukten im großen Maßstab. Kakaobohnen werden in einer Reihe von Schritten in ein köstliches Endprodukt verwandelt, das auf der ganzen Welt genossen wird. Dieser Vorgang ist recht komplex und erfordert verschiedene Komponenten, Maschinen, Geräte und technisches Wissen.

Schokolade und Süßigkeiten

Schokolade ist eine Süßspeise, die aus Kakaobohnen oder -samen hergestellt wird, die zu der Zeit gesammelt werden, wenn der Kakaobaum, der in Regionen wie Südamerika, Westafrika und Indien wächst, zweimal im Jahr Früchte trägt.

Schokoladenproduktion

Kakao, gewonnen aus dem Kakaobaum, dessen lateinischer Name Theobromocacao ist, was „Speise der Götter“ bedeutet, wird in Westindien, Westafrika und Südamerika hergestellt. Kakaobäume beginnen nach vier Jahren Früchte zu tragen. Im Inneren einer Frucht befinden sich 20–40 Samen bzw. Kakaobohnen mit einer Länge von etwa 2,5 cm. Kakaobohnen werden mehrere Tage in Bananenblättern fermentiert. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet und die Bohnen sind bereit zur Verarbeitung in der Fabrik. Verarbeitungsfertige Kakaobohnen werden in Fabriken gereinigt und geröstet, es wird bei der Schokoladenherstellung verwendet, indem es gemahlen und auf eine flüssig-cremige Konsistenz gebracht wird. Endülüs Krom bietet Ihnen für jede Phase des Verarbeitungsprozesses von der Kakaobohne zur Schokolade Prozesslösungen an.

Industrielle Schokoladenproduktion

Die industrielle Schokoladenproduktion ist ein hochtechnischer, mehrstufiger Prozess, der das Mischen und Verfeinern von Kakaobohnen und anderen Zutaten umfasst, um Schokolade in verschiedenen Formen herzustellen. Vom Kakaopulver bis zum Schokoladenherstellungsprozess begleitet Sie Endülüs Krom bei jedem Schritt.