Wozu dient ein Milchtank? Welche Kapazitäten gibt es?

Milch enthält viel Eiweiß, Fett und Laktose und ist sehr anfällig für Bakterienwachstum. Wird sie nach dem Melken nicht richtig gekühlt, verdirbt sie schnell und verliert an Qualität. Deshalb sind Milchkühltanks aus Edelstahl für Milcherzeuger, Molkereien, landwirtschaftliche Betriebe und Milchverarbeitungsanlagen eine wichtige Ausrüstung.

Wozu dient ein Milchtank?

Ein Milchtank ist eine Lager- und Kühlausrüstung, mit der Milch hygienisch und bei geeigneter Temperatur gelagert wird. Er hilft, die Milchqualität zu erhalten und das Bakterienwachstum bis zur Verarbeitung zu begrenzen.

1. Schnelles Kühlen gegen Bakterienwachstum

Wird warme Milch nach dem Melken nicht innerhalb der ersten Stunden gekühlt, setzt Bakterienwachstum ein. Milchtanks mit

• schneller Kühlung auf etwa 4 °C,
• automatischer Temperaturregelung und
• doppelwandigem Kühlsystem

helfen, das Bakterienwachstum zu bremsen.

2. Hygienische Lagerung

Produktberührte Oberflächen aus Edelstahl der Güte 304 oder 316

• erschweren die Ansiedlung von Bakterien,
• lassen sich leicht reinigen,
• beeinträchtigen Geschmack und Zusammensetzung der Milch nicht.

3. Qualität durch konstante Temperatur

Milchtanks kühlen nicht nur, sondern halten die Milch auch konstant bei etwa 4 °C. So

• wird ein Anstieg der Säure begrenzt,
• bleibt die Fettstruktur erhalten,
• bleibt die Milch bis zur Verarbeitung frisch.

4. Gleichmäßige Milch durch Rührwerk

Das langsam laufende Rührwerk im Milchtank

• verhindert das Aufrahmen,
• sorgt für eine gleichmäßige Verteilung,
• begrenzt die Fettabscheidung.

5. Lagerung vom Hof bis zur Molkerei

Milchtanks werden in der gesamten Lieferkette eingesetzt – vom Melkort bis zur Milchsammelstelle.

Welche Kapazitäten gibt es?

Milchtanks werden in einem breiten Kapazitätsbereich gefertigt, vom kleinen Familienbetrieb bis zur großen Molkerei.

Häufige Kapazitäten

• 300 Liter – kleine Familienbetriebe
• 500 Liter – geringe Tagesproduktion
• 1.000 Liter – kleine und mittlere Milcherzeuger
• 2.000 Liter – mittelgroße Betriebe
• 3.000 Liter – Milchsammelstellen
• 5.000 Liter – größere Produktionsmengen
• 10.000 Liter – große Milchverarbeitungsanlagen
• 20.000 Liter – industrielle Lagerbereiche
• 30.000 Liter und mehr – Großbetriebe

Projektbezogene Kapazitäten

Nach Bedarf sind Sonderkonstruktionen möglich:

• liegende Milchtanks
• stehende Milchtanks
• vor Ort montierte Großraumtanks
• doppelwandige Tanks
• Tanks mit Rührwerk und automatischer Steuerung

Worauf sollte man bei der Auswahl achten?

• Edelstahl der Güte 304 oder 316
• Für Ihr Projekt erforderliche Konformitätsnachweise für Lebensmittelkontakt
• Ausreichend dimensionierter Kühlkompressor
• Doppelwandige Bauweise gegen Wärmeverluste
• Langsam laufendes Rührwerk
• Digitale Temperaturanzeige
• Hygienische, leicht zu reinigende Konstruktion

Milchtanks gehören zur wichtigsten Ausrüstung für eine hygienische und frische Lagerung von Milch. Je nach Produktionsumfang sind Kapazitäten von 300 bis 30.000 Litern möglich. Die richtige Tankwahl ist ein grundlegender Schritt, um die Qualität zu erhalten und wirtschaftliche Verluste zu vermeiden.