Wozu dient ein Olivenöltank? Welche Kapazitäten gibt es?

Olivenöl ist ein empfindliches Produkt, das von der Ernte bis zum Verbraucher sorgfältig geschützt werden muss. Aroma, Polyphenolgehalt und Nährstoffstruktur können sich bei ungeeigneter Lagerung schnell verschlechtern; das Öl oxidiert oder wird ranzig. Daher sind Olivenöltanks aus Edelstahl für Erzeuger und Lagerbetriebe wichtig.

Wozu dient ein Olivenöltank?

Olivenöltanks sind Lagerbehälter, mit denen Olivenöl unter geeigneten Bedingungen gelagert wird. Ziel ist es, das Öl vor äußeren Einflüssen zu schützen und Qualitätsverluste zu begrenzen.

1. Oxidation begrenzen

Sauerstoff ist einer der wichtigsten Faktoren für den Qualitätsverlust von Olivenöl. Bei Edelstahltanks helfen

• geschlossene Deckel,
• Stickstoffüberlagerung (optional) und
• luftdichte Ventilsysteme,

die Oxidation zu verringern.

2. Schutz vor Licht

Licht kann chemische Veränderungen im Olivenöl verursachen. Edelstahltanks sind lichtundurchlässig und helfen so, Farbe, Geruch und phenolische Bestandteile des Öls zu erhalten.

3. Temperaturführung

Für Olivenöl wird eine Lagertemperatur von 15–20 °C angegeben. Optional können die Tanks mit

• Kühlmänteln oder
• Heiz-/Kühlpaneelen

ausgestattet werden, um die Temperatur konstant zu halten und Kristallisation oder Verderb zu vermeiden.

4. Hygienische Lagerung

Edelstahl der Güten 304 oder 316 ist ein lebensmittelgeeigneter Werkstoff für den Kontakt mit Olivenöl. Er

• erschwert die Ansiedlung von Mikroorganismen,
• beeinträchtigt den Geruch des Öls nicht,
• lässt sich leicht reinigen.

5. Umgang mit Sediment

Mit der Zeit kann sich am Boden Sediment bilden. Tanks mit konischem oder geneigtem Boden ermöglichen eine einfache Entleerung des Sediments.

Welche Kapazitäten gibt es?

Olivenöltanks werden je nach Produktionsumfang in einem breiten Kapazitätsbereich gefertigt – vom kleinen Erzeuger bis zur großen Industrieanlage.

Häufig eingesetzte Kapazitäten

• 500 Liter – kleine Betriebe und Boutique-Erzeuger
• 1.000 Liter – mittlere Lagermengen
• 2.000–3.000 Liter – Zwischenlagerung
• 5.000 Liter – Hauptlager in Produktionsbetrieben
• 10.000 Liter – größere Produktionsmengen
• 20.000 Liter – große Fabriken
• 30.000 Liter – Sammellagerung
• 50.000 Liter und mehr – industrielle Lagertanks

Sondermaße nach Bedarf

Für Lageranlagen können projektbezogen auch individuelle Kapazitäten gefertigt werden, zum Beispiel:

• hohe, schlanke Tanks
• liegende Großraumtanks
• modulare Tanksysteme
• Tanks mit Kühlmantel
• Tanks mit Rührwerk

Worauf sollte man beim Kauf achten?

• Tankwerkstoff Edelstahl der Güte 304 oder 316
• Vollständig geschlossene, lichtundurchlässige Bauweise
• Hygienische Schweißnähte und Oberflächengüte
• Optionen zur Temperaturführung
• Konischer oder geneigter Boden (zur Sedimententleerung)
• Für Ihr Projekt erforderliche Konformitätsnachweise

Olivenöltanks helfen, Natürlichkeit, Aroma und Nährwert von Olivenöl über längere Zeit zu erhalten. Je nach Produktionsvolumen sind Kapazitäten von 500 bis 50.000 Litern möglich.